Jak připravit bramborový salát s houbami | recept
Jak připravit bramborový salát s houbami | recept. Jednoduchý a levný recept s netradiční ingrediencí do bramborového salátu – houbami ve sladkokyselém nálevu. Recept je od Viléma Vrabce, autora vyhlášených kuchařských knih. Suroviny na přípravu jsou uvedeny stejně jako v Jihočeské houbové kuchařce. Můžete si množství jednotlivých přísad upravit tak, aby to vyhovovalo právě vašim chuťovým pohárkům.
Uvařené oloupané brambory nakrájejte na kostičky a vložte do misky. Brambory si uvařte den předem. Vyberte odrůdu brambor vhodnou na saláty.
Vejce uvařená natvrdo nechte vystydnout, oloupejte je a nakrájejte na stejně velké kostičky jako brambory.
Jak uvařit vejce si můžete přečís zde:
Do mísy přidejte i naložené houby ve sladkokyselém nálevu.
Autor v kuchařce neuvádí, jaké druhy hub přidat. Ze své vlastní zkušenosti doporučuji tvrdší druhy jako jsou ryzce, holubinky nebo mladé hříbky. S žampiony a měkkými houbami to není ono.
Cibuli nakrájejte na proužky a opět přidávám radu: zvolte raději červenou, salát bude barevnější s jemnější chutí.
Vše zalijte marinádou z houbového nálevu, oleje, octa, cukru a soli. Promíchejte a podávejte jako přílohu.
